Vegtarisch?
Wo, bitte sehr, kann man in der Schweiz gutes vegetarisches Essen geniessen?
Ja, ich kenne Hiltl und Co. Aber wo esse ich mit meinem fleischliebhanden Freund? Den kann ich nicht zu Grünkerntalern bekehren.
Ausserdem kann und will ich nicht für jedes Essen nach Zürich oder Bern fahren. Wo bleibt den da die Spontanität?
Die Auswahl an vegetarischen Gerichten ist aber in den meisten Restaurants verschwindend klein. Oft steht nur Gemüseteller oder Spaghetti Napoli zur Auswahl. Vegetarische Küche ist aber so abwechslungsreich, dass es eine Schande ist, sie nur auf gedämpftes Gemüse zu beschränken. Gemüse dämpfen kann ich auch alleine zu Hause, dafür muss ich nicht ins Restaurant gehen. Ist es denn so schwierig ein bisschen kreativ zu sein?
Schlimm sind auch, die Köche die einem ein X für ein U verkaufen wollen. Da wird einem Bratensauce, Fleischbouillon, Demi Glace und Gelatine aufgfetischt. Ich esse aber nichts wofür ein Tier sterben musste.
Mir ist schon klar, dass es etwas Fachwissen benötigt, aber schliesslich sprechen wir hier von professionellen Köchen!
Auch das Servicepersonal sollte besser geschult werden. Es ist die Aufgabe eines jeden Kellners über die Produkte, die sie verkaufen Bescheid zu wissen.
Das Problem stellt sich auch in der Bäckerei, welche Verkäuferin weiss denn ob das Brot mit tierischen oder pflanzlichen Fetten gebacken wurde?
Die Deklaration ist oft ungenau, oder wussten sie, dass Süssmost mit Gelatine geklärt wurde, oder in welchem Käse Lab steckt?
Dieses Problem besteht also nicht nur in der Gastronomie, es wäre aber ein Anfang, wenn wenigstens hier alles klar deklariert würde und vorallem die Gerichte kreativer würden.
Ja, ich kenne Hiltl und Co. Aber wo esse ich mit meinem fleischliebhanden Freund? Den kann ich nicht zu Grünkerntalern bekehren.
Ausserdem kann und will ich nicht für jedes Essen nach Zürich oder Bern fahren. Wo bleibt den da die Spontanität?
Die Auswahl an vegetarischen Gerichten ist aber in den meisten Restaurants verschwindend klein. Oft steht nur Gemüseteller oder Spaghetti Napoli zur Auswahl. Vegetarische Küche ist aber so abwechslungsreich, dass es eine Schande ist, sie nur auf gedämpftes Gemüse zu beschränken. Gemüse dämpfen kann ich auch alleine zu Hause, dafür muss ich nicht ins Restaurant gehen. Ist es denn so schwierig ein bisschen kreativ zu sein?
Schlimm sind auch, die Köche die einem ein X für ein U verkaufen wollen. Da wird einem Bratensauce, Fleischbouillon, Demi Glace und Gelatine aufgfetischt. Ich esse aber nichts wofür ein Tier sterben musste.
Mir ist schon klar, dass es etwas Fachwissen benötigt, aber schliesslich sprechen wir hier von professionellen Köchen!
Auch das Servicepersonal sollte besser geschult werden. Es ist die Aufgabe eines jeden Kellners über die Produkte, die sie verkaufen Bescheid zu wissen.
Das Problem stellt sich auch in der Bäckerei, welche Verkäuferin weiss denn ob das Brot mit tierischen oder pflanzlichen Fetten gebacken wurde?
Die Deklaration ist oft ungenau, oder wussten sie, dass Süssmost mit Gelatine geklärt wurde, oder in welchem Käse Lab steckt?
Dieses Problem besteht also nicht nur in der Gastronomie, es wäre aber ein Anfang, wenn wenigstens hier alles klar deklariert würde und vorallem die Gerichte kreativer würden.
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